Ensalada cremosa de brócoli (Lina Valencia)

Ingredientes:

Fruktal:
2 Aguacates
1 cebolla roja
1 Atao de Apio
1 brócoli
2 Limón

Otros:

*300 Gramos pechuga de pollo
*Aceite de oliva
*Yogurt griego
*Queso parmesano Sal y Pimienta

Preparación:
1. Cortar la cebolla morada en rodajas o pequeños cascos delgados. En un bowl con agua y limón dejar en remojo para «desamargar», durante al menos 15 minutos.
2. Llevar el brócoli a cocción en agua hirviendo por 10 minutos. Escurrir
3. Cortar el aguacate en cuadros y el apio en trozos pequeños.
4. Cocinar una pechuga de pollo (o tenerla cocida previamente) y cortar en cubos (deshuesada) : opcional saltear en aceite de oliva .

Mezclar todos los ingrediente en un bowl y agregar el yogurt griego , pimienta y sal al gusto.