Pandebono Chilita

El pandebono (mal escrito fuera del Valle del Cauca como pan de bono) es un amasijo característico del departamento del Valle del Cauca y que también se prepara en toda Colombia. Aunque es llamado pan, no lo es en realidad. Se encuentra en forma redonda y rosca, si bien el tradicional tiene forma de tira corta. En su preparación no se utiliza harina de trigo, sino fécula de maíz, junto con almidón de yuca fermentado, queso y huevo, que luego de amasarse, se forman pequeñas porciones; usualmente achatadas que posteriormente se hornean. Se utiliza para acompañar, desayunos, meriendas en las tardes o en cualquier momento del día.